粗挽蕎麦(あらびきそば)、慈久庵 万能元だれ「本返し」、「万能醤油」、「醤(おひしょ・ひしお)」、「麦麹味噌」、化粧箱入り蕎麦・本返し・調味料詰め合わせ

名称/慈久庵粗挽きそば乾燥麺
原材料/そば、小麦粉
内容/そば100g × 3袋
保存方法/常温
賞味期限/製造日より3ヶ月

名称/慈久庵 本返し
原料/しょうゆ、みりん、砂糖
内容量/300ml×1本

名称/慈久庵 万能醤油
原料/小麦、脱脂加工大豆、食塩、 アミノ酸液、みりん、大豆、米(国産)
内容量/300ml×1本
保存方法/直射日光を避け常温で保存(開封後要冷蔵)
賞味期限/製造日から1年

名称/ひしお(醤・おひしょ)
原料/小麦麹、大麦麹、食塩、酒精
内容量/105g×1本
保存方法/直射日光を避け常温で保存(開封後要冷蔵)
賞味期限/製造日から6ヶ月

名称/麦麹味噌
原料/米(国産)、大豆、塩、小麦、大麦
内容量/120g×1本
保存方法/直射日光を避け常温で保存(開封後要冷蔵)
賞味期限/製造日から6ヶ月

【慈久庵 本返し】
色うすく、味わい深い万能元だれです。
醤油、みりん、砂糖の絶妙バランス。プロはお好みのだしで、 ご家庭では水でも結構です。うすめて御使用下さい。
(そば・うどんのつけ汁=返し1:だし4)
(そば・うどんのかけ汁=返し1:だし8)

【万能醤油】
つけ醤油として使えば、素材の持ち味を際立たせ、 煮物や汁物に使えば、色が濃くならず、素材の味を生かす、 色・味ともに爽やかな醤油です。

【水府のお菜 (おひしょ・ひしお)】
小麦麹と大麦麹に塩水を加え乳酸菌発酵させて作りました。
佐竹常陸介義胤の三男上小川城主小川大和守義継の末孫 慈久庵小川家に代々伝わる、発酵惣菜です。
お蕎麦の前のおつまみにそのまま召し上がっていただいたり、 冷奴などと一緒に、またはごはんに乗せて。納豆と一緒に お召し上がりいただけますと乳酸菌と納豆菌と糀菌が一緒に 摂取できます。

【麦麹味噌】
水府産の小麦と大麦を糀にして仕込みました。 風味豊かな万能味噌です。

【乾麺のゆで方】
沸騰させた多めのお湯に麺をパラパラと入れ箸でほぐして下さい。お湯を常に対流させ、ふきこぼれない様に火加減を調節し6分ぐらいゆでます。(さし水はしないでください。) ゆで上がったらざるに移して水で洗いぬめりをとります。
最後に別に用意した氷水で 麺をひきしめ、よく水を切り器に盛って下さい。 ※かけとして召し上がるにはゆで上げ、水洗いした麺を再度湯通しして温め、熱いかけ汁をかけて下さい。